世界をリードする独立した工学、設計、コンサルティング会社であるRambollによる26の以前の科学研究のメタ分析は、この結論につながりました。
ケータリングの持ち帰りシナリオでは、再利用可能なカトラリーは、追加の特定の負担により、紙の使い捨てカトラリーよりもはるかに持続可能ではありません。これは、洗浄に使用されるエネルギーと淡水の量、ならびにリサイクル輸送と持ち帰りプロセスに関連する破損率の影響を受けているためです。
また、ヨーロッパの紙包装アライアンス（EPPA）から委託されたRambollによる以前のライフサイクル評価（LCA）の研究は、再利用可能なカトラリーシステムが2.8倍のCO2排出量を生成し、ファーストフードレストランの塗装シナリオで紙の使い捨てよりも3.4倍以上の淡水を消費することを示しました。
これらのレポートはすべて、同じ結論を示しています。紙の使い捨てパッケージは、より持続可能なオプションです。
紙の使い捨てパッケージは、再利用可能なカトラリーよりも持続可能です
この結論は、一般的な信念に反しているようです。
この結論を理解するには、ライフサイクル評価（LCA）に言及することが重要です。
簡単に言えば、LCAは、ゆりかごから墓まで（つまり、原材料の獲得、生産、消費者の使用、最終処分から）、マクロレベルに対する製品の環境への影響を考慮します。
消費者の観点から見ると、再利用可能な食器は直感的に環境への影響が少ないようです。これは複数回使用できるためです。ただし、Rambollレポートが示すように、ライフサイクルにわたる製品の環境への影響を評価する場合、使い捨ての紙包装は環境への影響が低くなります - 再利用可能なカトラリーを洗浄および乾燥させるためにより多くのエネルギーと淡水が必要です（相互汚染を防ぐために必要な基準を満たすため）。
「Rambollのこの新しい研究は、再利用可能な食器がフードサービス業界にとって理想的なソリューションではないことを示唆する増加している証拠に追加されます。
社会が直面している環境の課題を考えると、政策立案者は、このタイプのパッケージのエネルギーと気候の影響を特に認識し、食品システムにおける再生可能な持続可能な供給された紙包装の役割と利点を完全に考慮する必要があります。」
